Bánh Cuốn Long Phung – Rollitos de arroz al vapor – versión premium

Preparación: 45 min
Tiempo de cocción: 15 min
Porciones: 4

Pasta

  • 200g de harina de arroz (o mezcla preparada para Bánh Cuốn)
  • 500ml de agua tibia
  • 1 pizca de sal

Relleno gourmet

  • 100g de carne molida de cerdo o pollo (opción vegetariana: 150g de hongos negros)
  • 100g de Chả Lụa Long Phung (en láminas finas)
  • 50g de Chả Bi Long Phung (en cubitos pequeños)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de salsa de pescado (nước mắm)
  • 1 cebolla picada

Acompañamientos

  • Salsa nước chấm
  • Hierbas frescas (menta, cilantro)
  • Brotes de soja (opcional)
  • Cebollín frito (para crocancia)

Instrucciones

  1. Preparar la pasta
    • Mezclar harina de arroz, agua y sal. Dejar reposar 30 minutos
  2. Relleno premium
    • Saltear la cebolla con la carne (u hongos) y salsa de pescado
    • Fuera del fuego, agregar el Chả Lụa y Chả Bi
  3. Cocción al vapor
    • Extender la masa finamente en un molde aceitado
    • Esparcir el relleno con ambos embutidos
    • Cocinar tapado 2-3 minutos
  4. Presentación
    • Enrollar delicadamente
    • Servir con:
      • Salsa nước chấm
      • Hierbas aromáticas
      • Cebollín frito (¡como en la foto!)

Tips Long Phung

  • Textura perfecta: ¡El Chả Bi aporta un delicioso crujido!
  • Preparación rápida: La psdts puede hacerse con anticipación
  • Sin sobras: Usa los sobrantes de embutidos para hacer rollitos primavera