Bánh Cuốn Long Phung – Rollitos de arroz al vapor – versión premium

Preparación: 45 min
Tiempo de cocción: 15 min
Porciones: 4

Pasta

• 200g de harina de arroz (o mezcla preparada para Bánh Cuốn)
• 500ml de agua tibia
• 1 pizca de sal

Relleno gourmet

• 100g de carne molida de cerdo o pollo (opción vegetariana: 150g de hongos negros)
• 100g de Chả Lụa Long Phung (en láminas finas)
• 50g de Chả Bi Long Phung (en cubitos pequeños)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de salsa de pescado (nước mắm)
• 1 cebolla picada

Acompañamientos

• Salsa nước chấm
• Hierbas frescas (menta, cilantro)
• Brotes de soja (opcional)
• Cebollín frito (para crocancia)

Instrucciones

1. Preparar la pasta
   • Mezclar harina de arroz, agua y sal. Dejar reposar 30 minutos
2. Relleno premium
   • Saltear la cebolla con la carne (u hongos) y salsa de pescado
   • Fuera del fuego, agregar el Chả Lụa y Chả Bi
3. Cocción al vapor
   • Extender la masa finamente en un molde aceitado
   • Esparcir el relleno con ambos embutidos
   • Cocinar tapado 2-3 minutos
4. Presentación
   • Enrollar delicadamente
   • Servir con:
     • Salsa nước chấm
     • Hierbas aromáticas
     • Cebollín frito (¡como en la foto!)

Tips Long Phung

• Textura perfecta: ¡El Chả Bi aporta un delicioso crujido!
• Preparación rápida: La psdts puede hacerse con anticipación
• Sin sobras: Usa los sobrantes de embutidos para hacer rollitos primavera