Bánh Cuốn Long Phung – Bánh cuốn nhân thịt – phiên bản cao cấp

Chuẩn bị: 45 min
Nấu: 15 min
Khẩu phần: 4

Phần vỏ bánh

• 200g bột gạo (hoặc bột pha sẵn bánh cuốn)
• 500ml nước ấm
• 1 nhúm muối

Nhân thượng hạng

• 100g thịt xay (heo/gà) (có thể thay bằng 150g nấm mèo)
• 100g de Chả Lụa Long Phung (thái sợi mỏng)
• 50g de Chả Bi Long Phung (cắt hạt lựu)
• 2 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1 củ hành khô băm nhỏ

Đồ ăn kèm

• Nước chấm pha sẵn
• Rau thơm (húng, mùi)
• Giá đỗ (tùy chọn)
• Hành phi giòn

Cách thực hiện

1. Làm vỏ bánh
   • Hòa bột gạo với nước ấm và muối. Để nghỉ 30 phút
2. Nhân đặc biệt
   • Xào hành với thịt (hoặc nấm) và nước mắm
   • Tắt bếp, trộn đều với Chả Lụa và Chả Bi
3. Hấp bánh
   • Tráng bột mỏng trong khuôn có thoa dầu
   • Rắc nhân thịt đã chuẩn bị
   • Hấp 2-3 phút đến khi bánh trong
4. Trình bày
   • Cuộn nhẹ nhàng
   • Dọn kèm:
     • Nước chấm
     • Rau thơm
     • Hành phi (đúng như ảnh minh họa!)

Bí quyết Long Phung

• Điểm nhấn: Chả Bi giòn tan tạo nét độc đáo!
• Tiết kiệm thời gian: Có thể làm vỏ bánh trước 1 ngày
• Chống lãng phí: Dùng thừa nhân làm nem rán.