Bánh Cuốn Long Phung – Bánh cuốn nhân thịt – phiên bản cao cấp
Chuẩn bị: 45 min
Nấu: 15 min
Khẩu phần: 4
Phần vỏ bánh
- 200g bột gạo (hoặc bột pha sẵn bánh cuốn)
- 500ml nước ấm
- 1 nhúm muối
Nhân thượng hạng
- 100g thịt xay (heo/gà) (có thể thay bằng 150g nấm mèo)
- 100g de Chả Lụa Long Phung (thái sợi mỏng)
- 50g de Chả Bi Long Phung (cắt hạt lựu)
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 củ hành khô băm nhỏ
Đồ ăn kèm
- Nước chấm pha sẵn
- Rau thơm (húng, mùi)
- Giá đỗ (tùy chọn)
- Hành phi giòn
Cách thực hiện
- Làm vỏ bánh
- Hòa bột gạo với nước ấm và muối. Để nghỉ 30 phút
- Nhân đặc biệt
- Xào hành với thịt (hoặc nấm) và nước mắm
- Tắt bếp, trộn đều với Chả Lụa và Chả Bi
- Hấp bánh
- Tráng bột mỏng trong khuôn có thoa dầu
- Rắc nhân thịt đã chuẩn bị
- Hấp 2-3 phút đến khi bánh trong
- Trình bày
- Cuộn nhẹ nhàng
- Dọn kèm:
- Nước chấm
- Rau thơm
- Hành phi (đúng như ảnh minh họa!)
Bí quyết Long Phung
- Điểm nhấn: Chả Bi giòn tan tạo nét độc đáo!
- Tiết kiệm thời gian: Có thể làm vỏ bánh trước 1 ngày
- Chống lãng phí: Dùng thừa nhân làm nem rán.
