Xíu Mại

Chuẩn bị: 15 phút
Nấu/nướng: 20 phút
Khẩu phần: 3-4 người dùng

Nguyên liệu cho xíu mại

• 375 g NEM NƯỚNG from LONG PHỤNG rã đông trước ở ngăn mát
• 3 quả trứng
• 1 cup hành trắng đã băm nhuyễn
• 2 cup củ sắn băm (không bắt buộc)
• Ngò dùng để trang trí

Nguyên liệu cho nước sôt

• 3 quả cà chua chín
• 2 muỗng canh tương cà
• 3 cup nước
• 2 muỗng canh dầu điều
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh hành tăm băm nhuyễn
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 1/2 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê bột nêm
• 1/2 tablespoon salt
• 2 tablespoons of tapioca starch and 2 tablespoons of water, well mixed.

Chuẩn bị

• Thịt viên
  1. Cho củ sắn vào nước nóng và nấu trong vài phút đến khi nước sôi, sau đó để nguội và vắt hết nước.
  2. Cho nem nướng, củ sắn và trứng vào một cái tô lớn trộn đều
  3. Tạo hình từng viên xíu mại
  4. Đặt các viên thịt viên lên khay và hấp trong khoảng 15 phút
• Nước sốt
  1. Thái nhỏ cà chua, đun nóng dầu điều trong chảo sâu lòng rồi cho tỏi và hành tím vào xào thơm.
  2. Cho cà chua, nước lọc, muối, đường, hạt nêm và nước mắm vào. Đun sôi lửa, giảm nhiệt và thêm sốt cà chua vào nấu trong 5 phút.
  3. Khuấy hỗn hợp bột năng rồi trút vào xoong, khuấy liên tục cho sốt hơi đặc lại. Thêm thịt viên vào và đun lửa cho trong khoảng 5 phút.
  4. Cho thịt viên ra dĩa, rắc hành-ngò lên trên mặt đĩa để trình bày.

Chúc các bạn và gia đình ăn ngon miệng!