Canh Khổ Qua
Chuẩn bị: 15 phút
Nấu/nướng: 30 phút
Khẩu phần: 4 phần ăn
Nguyên liệu
- 200 g Long Phụng’s GIÒ SỐNG, rã đông trước trong ngăn mát tủ lạnh
- 6 trái khổ qua
- 50 g bún tàu
- 5 g nấm mèo sắt sợi
- 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu
- 250ml nước cốt hầm từ xương và 250ml nước lọc
- Đường và muối để nêm cho nước dùng
- Hành lá và ngò xắt nhuyễn
Chuẩn bị
- Phần nhân:
- Ngâm bún tàu và nấm mèo trong nước nóng cho mềm sau đó vớt ra để khô
- Thái bún tàu và nấm mèo thành từng miếng nhỏ
- Trộn bún tàu và nấm mèo với đường, muối, tiêu và GIÒ SỐNG Long Phung
- Phần súp:
- Khổ qua: cắt một đường dọc theo trái khổ qua và nạo sạch hạt bằng một cái muỗng sau đó nhồi phần nhân đã chuẩn bị vào trái khổ qua
- Đun sôi nước dùng và nước lèo ở nhiệt độ cao
- Cho khổ qua đã dồn thịt vào nước soup đun ở lửa nhỏ cho đến khi khổ qua chín mềm.
- Nêm nếm canh với đường và muối cho vừa ăn
- Đổ khổ qua ra tô, cho một ít hành lá và ngò đã xắt nhuyễn lên mặt tô để trang trí.
Hãy thưởng thức món canh khổ qua dồn thịt của bạn!
