Chả Lụa Kho Trứng Cút – Saucisse de porc caramélisé et œufs de caille
Préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Portion : 3-4
Ingrédients
- 375 g de GIÒ LỤA de LONG PHỤNG (saucisse vietnamienne cuite), coupée en carrés (environ 1,5 pouce)
- 3-4 brins de poivre vert (facultatif)
- 10 – 15 œufs de caille
- 1 cuillère à soupe d’oignon émincé
- 1 cuillère à soupe d’ail et de piment
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de mélange de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe d’huile d’annatto (facultatif)
Préparation
- Laver et faire bouillir les œufs de caille pendant 12 minutes, les égoutter et les tremper dans de l’eau froide pour les refroidir puis les peler.
- Mettre la poêle sur la cuisinière à feu moyen à élevé, ajoutez un peu d’huile de cuisson, ajoutez l’oignon, l’ail, le poivre noir et l’huile de rocou, puis remuez le mélange.
- Ajouter le Giò Lụa, puis couvrir le mélange d’eau et laisser bouillir, ajouter les œufs de caille, la sauce soja, le sucre et le mélange de bouillon de poulet, puis remuer. Baisser le feu jusqu’à ce que l’eau soit presque évaporée.
- Ajouter des brins de poivre vert sur le dessus pour la présentation.
Bon appétit!
